Le terme américain Chips signifie copeaux. À l’origine, simples lamelles de pommes de terre frites, les chips se réinventent aujourd’hui. Avec toujours plus de saveurs différentes, les chips occupent une place croissante dans les rayons. Le marché explose. Le chiffre d’affaire qu’elles génèrent se compte en milliards d’euros sur le marché du Snacking. L’Europe et les États-Unis en sont les plus gros consommateurs au monde.
Vos chips : goût vinaigre ou caviar ?
Inventée à la fin du 19ème siècle aux États-Unis, la recette des chips est simple : pomme de terre, friture et salaison. Barbecue, bolognaise, fromage, poulet braisé, épicée, gaufrée, ondulée, etc. ! Aujourd’hui, l’offre de saveurs et de formes est tellement large qu’elle vous donnerait presque le tournis au moment de choisir votre paquet de chips. En plus des classiques, juste au sel, celles à la saveur oignon, fromage, vinaigre sont les plus consommées en France. Les fabricants rivalisent d’ingéniosité pour vous proposer des saveurs variées et adaptées à votre palais. Ainsi, vous pourrez trouver des chips au caviar en Russie et des chips au Wasabi ou teriyaki au Japon.Du marketing pour vos chips
Locales, équitables, bio voire « saines », les chips surfent sur les tendances actuelles de consommation. Elles occupent les nouveaux segments porteurs du marché. Les services marketing des gros fabricants travaillent le packaging de vos chips pour vous faire passer le message :- Arômes naturels, suppression des additifs et conservateurs
- Chips allégées en matières grasses ou en sucre
- Remplacement de l’huile de palme par celle de tournesol ou d’olive
- Sans OGM
- Certification bio et/ou équitable
- Valorisation des qualités nutritives
- Région de production
